第二次做布列塔尼酥餅
布列塔尼酥餅是法國西北部布列塔尼區的
傳統點心
特色是使用當地濃厚滋味的奶油
甜中帶鹹味的香氣與酥脆的口感
用簡單的材料就可做出酥酥脆脆的幸福滋味
一:中筋麵粉100克
泡打粉1克 杏仁粉80克
二:奶油120克 砂糖50克 塩2克 蛋黃1顆
蛋液少許
做法:奶油在電鍋加熱溶化
然後加入一和二的材料一起混合揉成麵糰
用保鮮膜包起置冰箱一個小時變硬取出
平放桌上桿平壓模成型
(這裡我把麵粉 杏仁粉過篩的步驟省略了
奶油 砂糖 塩用攪拌器攪拌也省了 懶人偷呷步
可別學我唷)
塗上蛋液 置烤箱以攝氏180度烤約30分鐘
變黃即可
香噴噴的酥餅出爐了
除了心型 也有幾個圓型
份量是不是很多?
我做了DOUBLE的量啦 每一樣材料都給它加倍
只有奶油没有加倍
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小荳荳也有幫忙~
給她一小塊麵糰 就用兩隻小手玩起來
奶奶的手也很忙 還幫她拍照存證哩
心型狀像三葉幸運草 找到第四葉就找到幸福了
布列塔尼酥餅是午茶的好點心~~
不只是做第二次
還有第三次第四次....
正版的布列塔尼酥餅是長這樣的~
看來我該去買個圓圈模型
小朋友版的...
不同時間烤出來的
顏色也有異
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SCONE作法
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