這是我做了第五次的饅頭
終於給它po出來了
約一斤(600克)的低筋麵粉
加兩杯水(量米杯)+黑糖
+發麵粉(先溫水攪拌溶解)
原來 做饅頭就是這麼簡單啊
再給它加入蔓越莓
發粉的份量多少呢
600克麵粉 約5克的發粉
後來我就大約的用
給它用力的挫揉
這次的水有點加多了 揉起來很黏
下次~不要一次加 邊揉邊加比較穏當
蓋上鍋蓋放在電鍋裡發
約三四十分鐘 發成二倍大
電鍋我有先預熱 不用太熱 溫溫的
這是無意中發現 這樣比較會發
不知對不對
想揉成圓型 没有拿捏好 變這樣
蒸約17分鐘
蒸好靜待五分鐘再打開蓋
蒸起來變這樣~有的成開口笑
雖然不好看 吃起來還不錯啦
這一斤麵粉可以做14個饅頭
每次都有從失誤中學到心得
這是第二次做蔓越莓饅頭
上次没有低筯麵粉 我用高筋做做看
揉得不錯 也發得很好 口感卻有差別
正確是要用中筋麵粉會更好吃!
謝謝格友大姨大姐大的指點~
下次再繼續努力!
還請各位看倌不吝指教~
