唸初中時，下午放學回家，媽媽會將中午剩的白飯沾一點水及鹽握成圓飯糰，外面抹上一點味噌，增加口味，雖然很簡單，在飢腸轆轆時卻覺得那是人間美味。也許在鄉下（群馬縣）貧窮的年代，這是最簡單又攜帶方便的做法了。
那天我心血來潮，也將剩飯沾上鹽水握成圓飯糰，兩面抹上味噌做了一個，也來回味一下。
印象最深的是她的味噌湯，那是日本人不管有錢沒錢，每餐都要來上一碗。
一般最常見的是豆腐味噌湯。用信州的味噌，湯色淡了點。
虱目魚味噌湯。那天沒有葱花，我用蒜苗代替，就是覺得少了一味。
媽媽的味噌湯卻是變化多端的，她說什麼材料都可以拿來做味噌湯，像蛤蠣、蘿蔔絲、海帶等，但一定要有小魚乾、柴魚做湯底，最後加入蔥花，雖然做法簡單，也是有些技巧的，就是調味噌。
那時餐桌上經常有味噌湯，但要熱熱的喝才能喝出味道。
還是這一碗最好喝，這是今天做的，最近我愛做鮭魚味噌湯，因為找到了新口味的柴魚味噌。這次的調味噌一次ＯＫ！
這是昨天在新埔捷運站外的爭鮮壽司店新發現的柴魚味噌，真是買對了。
只要這個做湯底，一切搞定，但份量要拿捏剛好，才能喝出味噌湯的美味。
要做出好東西，好的調味決定美味，尋尋覓覓終於找到了。
味噌，魚，豆腐，葱花的組合，就是人間美味啦！
