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桂花饅頭捲
2012
10
19
23:20
這次的饅頭給它做成桂花饅頭捲 來自大姐大給我的提示
上次被打落的桂花又再飄香了 趕緊給它採擷下來 加冰糖泡約二杯的熱水讓味道出來 小魚兒也有幫忙採桂花喔 聽說奶奶要做桂花饅頭 搬來小椅子參一咖 那就幫忙調一下桂花水吧 讓冰糖溶化 小魚兒也是好幫手 幫奶奶拍照 用一斤中筋麵粉 +調好的桂花水 酵母水 給它用力揉 揉好的麵糰放在鍋子裡蓋上蓋 發成二倍大 為了要讓桂花看得見 這次不用黑糖改冰糖 大姐大說~ 發好的麵糰也可以給它趕平 上面加上料捲起來 這個點子不錯 我如法泡製 我給它加上构杞 再捲起來 做好的饅頭再給它醒20...
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做蔓越莓黑糖饅頭--2
2012
09
24
20:06
做饅頭上癮啦這次用中筋麵粉給它做做看 看看口感有什麼不同這是昨天晚上出爐的
半斤(300克)的中筋麵粉 約一杯水 黑糖 蔓越莓揉成麵團 這次水的份量也没有一次加 邊揉邊加感覺乾一點再加一點 看吧 没有黏稠狀才是正常的揉完 手都是乾淨的30分鐘~這次没有"發"揮效力也不知原因出在哪繼續"發"一個小時 勉強發了直接切成塊狀兩頭的給它揉成圓型 軟軟的麵團好玩呢早餐上桌~~口感如何呢~嗯~是有比較紮實了中筋的比較鬆軟 所以適合做蛋糕 ...
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做蔓越莓黑糖饅頭--1
2012
09
22
11:51
這是我做了第五次的饅頭 終於給它po出來了
約一斤(600克)的低筋麵粉 加兩杯水(量米杯)+黑糖 +發麵粉(先溫水攪拌溶解) 原來 做饅頭就是這麼簡單啊 再給它加入蔓越莓 發粉的份量多少呢 600克麵粉 約5克的發粉 後來我就大約的用 給它用力的挫揉 這次的水有點加多了 揉起來很黏 下次~不要一次加 邊揉邊加比較穏當 蓋上鍋蓋放在電鍋裡發 約三四十分鐘 發成二倍大 電鍋我有先預熱 不用太熱 溫溫的 這是無意中發現 這樣比較會發 不知對不對 想揉成圓型 没有拿捏好 變這樣 蒸約17分鐘 蒸好靜待五分鐘再打開蓋 蒸起來變這樣~有的成開口笑 雖然不好看 吃起來還不錯啦 這一斤麵粉可以...
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久違了---南蠻堂蛋糕
2012
05
01
21:23
4/29~從新光三越出來就往西門町的方向走就是要來這家久違了的南蠻堂蛋糕店為何一定要來此買呢只是想再回味一下它的滋味
不知有多少年沒來這家店買蛋糕了 依然是昔日的店面 一點都沒變只是以前是一對長者夫妻物換星移往下傳承了印象中的"長崎蛋糕"的字樣 改成"加壽蛋糕"這塊匾是店的老字號南蠻堂也是蜂蜜蛋糕的創始店就是只賣一種蛋糕蛋糕出爐後至需冷卻約十二小時再做包裝架上陳列的蛋糕的五種尺寸包裝盒子這是最小的2號蛋糕190元蛋糕上原有舖一層白薄膜紙 為了拍照我把它掀開了包裝盒的圖案一看就是這一家的標誌日文蛋糕かすてら(卡斯提拉)就是Castella的音譯Castella是西班牙境內的地名十七世紀由葡萄牙傳教士傳入開放門戶的長崎老闆娘說這是昨天做的...
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基隆金山美食行-2---巧詣巧克力坊
2012
04
17
20:55
巧詣巧克力坊的蜜糖土司
從星帝嶺餐廳出來往金山方向走 經過萬里翡翠灣 找到了CHOC IT 巧詣巧克力坊 奶奶想去吃傳說中的"蜜糖土司" 咖啡免費可續杯 只限一杯喔 味道稍濃 還每人一塊生巧克力 蜜糖土司就是長這樣子 這一份240元三個大人吃够了 剛用完餐 肚子還很撐啊 土司的中間是挖空的 填上水果及擠花奶油裝飾 就是讓你甜蜜蜜 喜歡甜食的人這個一定很對味 妹妹也想用手去抓抓 這裡每個人的最低消費額80元 四個人320元 也幫小魚兒點了一份他最愛的草莓冰淇淋 小魚兒吃得心滿意足 (小魚兒這張上了雅虎精選101/5/7) ...
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基隆金山美食行-1--- 星帝嶺餐廳
2012
04
16
21:55
來星帝嶺餐廳用餐會收到大嫂的愛心禮物研發的果酸泡菜有口皆碑曾經非凡電視台的報導
這是第二次來星帝嶺餐廳 距上一次來是去年元月農曆年前 想念它的海鮮 公公婆婆自種的紫山藥 當然還有美味的果酸泡菜… 最主要 大嫂為人很熱誠親切 從北二高往基隆方向到基隆交流道左轉基金一路 直走至基金三路很快就到了 第一道的生魚片忘記拍了料多味美的蝦鬆 我們已吃了三分之一包蝦鬆的生菜和荷葉餅這道菜的紫山藥即是大嫂的公公田裡種的來此一定要嚐一嚐啦一魚二吃 魚很新鮮 來基隆就是要來嚐鮮櫃台上放著這張照片是她公公菜園裡種的紫山藥最近還和她婆婆收成了二百斤還送了一盤皮蛋地瓜葉 忘了拍了大嫂對小魚兒印象深刻 都是在奶奶的部落格裡看到的送了小魚兒一包手工餅乾...
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南瓜米粉
2011
11
18
15:18
這是第二顆南瓜收成 原來是靜靜的躺在這坡崁上的南瓜 摘下來放在這裡也擺了一段時日 上次做了南瓜濃湯 今天決定做南瓜米粉 很普通的南瓜米粉我還是給它po出來 畢竟這是我的第二顆南瓜收成 是有一點點成就感啦
我喜歡聞切開的南瓜 有一種南瓜濃郁的香味去皮 是比較費工的事 皮太硬了還要小心不要切到手這一次南瓜我先蒸熟其實就這樣子吃也很可口配料:香菇 蝦米 肉絲米粉先燙過比較Q南瓜是主角 我就不放紅蘿蔔絲和高麗菜絲了炒香配料+蒸熟的南瓜+水悶一下讓湯汁入味對了 我會加點醬油 然後倒入米粉翻攪看 南瓜整個融入米粉了我想起第一次吃南瓜米粉是十幾年前到澎湖旅遊時吃到這道南瓜米粉怎麼覺得那時候的南瓜米粉就特別好吃呢不知道有什麼秘訣啊 ...
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添財料理的午餐
2011
11
14
20:55
瓊珠來電說要請我吃飯 算是給我慶祝當二嬤吧 她說其實是聯絡感情啦 也是出來走走聊聊 真是託小荳荳的福了 朋友不用常見面 偶爾吃個飯聊聊繴絡感情 就選在城中武昌街巷子裡的添財日本料理店 看它招牌上寫的”創立西元1957年” 真是歷史悠久了 這是添財總店
以前在城中上班時 午休時間都會出來這附近逛 不外沅陵街武昌街...這一帶 它就在城中市場旁邊隔一條巷子 常常~來來回回經過這店門口 真是太熟悉不過了 今天再度進來這裡感覺很親切 還有熟面孔的服務員 客人也以年長者居多 一人份...
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海鮮南瓜濃湯
2011
10
27
00:05
自己種的第一顆南瓜今天終於把它開堂破肚 做成海鮮南瓜濃湯
就是這一顆~ 10/3採下的南瓜先拍照存證 放了三個禮拜好像有比較變黃了 自己種的有成就感 現在要來給它削皮了 切開的南瓜有一股香味 肉多子少去皮也切成一整盤呢 海鮮料:燙過的蝦仁 花枝 蟹肉棒(這個不用燙剝成條就好) 也可以加進鯛魚片更豐富 我是現成有的材料有什麼就加什麼 熬高湯的材料: 雞架 高麗菜 洋葱 紅蘿蔔 高湯熬個二三十分鐘將渣料撈起 放入南瓜塊煮軟 撈起南瓜用果汁機打成泥倒回鍋裡 再加海鮮料煮滾就成了 調味料只放鹽就行 ...
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南瓜濃湯
2011
08
22
00:31
鄰居蔡先生送了她太太內灣老家自己種的南瓜這一棵大南瓜我把它做成南瓜濃湯
長這樣的南瓜我是第一次看到看來南瓜的品種很多記得小時候南瓜又叫做金瓜吧那時好像不怎麼流行吃南瓜曾幾何時它變成了美味這顆大南瓜外皮很硬很難切費了九牛二虎之力才切開切開的南瓜~味道好香啊以前我只煮半顆這次給它全部都煮了再切成小塊去皮為了去這皮我可是大粒汗小粒汗一直流用雞架和高麗菜大芹菜紅蘿蔔熬高湯匆忙中我竟忘了放最重要的洋葱熬個二三十分鐘將這些高湯料撈起來放入南瓜這次南瓜份量較多 為了省事我沒有用果汁機打(煮到一半時撈起打成泥)一面煮一面用力攪也變成了濃稠的南瓜濃湯灑上了冷凍的青豆再滾一次即成黃澄澄的南瓜濃湯沾土司脆片很對味或沾烤過的香蒜麵包也很可口 ...
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